注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

编织天堂

欢迎喜欢编织的朋友!

 
 
 

日志

 
 

【转载】【转载】带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜   

2017-05-15 22:00:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  今天花儿和朋友们分享的,还真的是一道创意菜,相信不少人都没吃过的牙签带鱼。

  传统的带鱼制作方法,无论是红烧、椒盐,都躲不开过油炸的做法。偶尔吃油炸的菜,倒没有问题。但炸带鱼,用过的食用油会有腥味,很难再做其他菜。这让花儿想起自己做鳗鱼饭的时候,鳗鱼的制作方法。

  说起来,我还是很喜欢用烤箱做肉食的,相对柔和的高温烘烤,不仅可以逼出多余的油脂,还能做出诱人的色泽,制作过程还无油烟,更不存在油点飞溅的危险。

  带鱼的肉,切开后成细腻的扁片状,牙签串上,吃起来特别方便。制作的关键就是保证一碗调味汁的勾兑,以及足够的腌制时间。最后就放心的教给烤箱好了。

  【牙签带鱼】

  需要准备:

  带鱼一条

  姜片适量

  红糖50克

  开水200毫升

  腌料汁:蚝油、生抽、料酒、白酒

  烹制工具:烤箱

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  做法:

  1、带鱼去除内脏,切段洗净备用。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  2、用刀横向将带鱼的一面肉片下,再翻过来片下另一面的肉。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  3、骨肉分开后,骨头也不要扔,一起腌制,烘烤出来的鱼骨头也特别好吃,脆脆的。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  4、红糖用开水融化,晾凉后倒入2大勺蚝油,1勺生抽,适量姜片。倒入1大勺的白酒,可以更有效的去腥味,比料酒的效果要好。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中,汤汁的用量,盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜,隔夜腌制,至少8小时以上。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  6、腌制好的带鱼肉,如图这样,一片鱼肉用一根牙签串起。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  7、依次都串好,烤盘上铺好锡纸。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  8、烤箱预热180度,烤15-18分钟。鱼骨不用串,平铺在烤盘上,190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  9、这是刚刚烤好的带鱼,看着就很诱人,比油炸的做法健康的多,也非常嫩滑。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

  这样的一盘牙签带鱼,甜咸适度,直接吃就很不错,还是相当给力的下酒菜。

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

带鱼不油炸,还用牙签扎,这竟是超好吃的下酒菜 - 格格 - 格格的博客

 http://mt.sohu.com/food/d20170505/138272408_121144.shtml?loc=3

【花儿】

  资深美食原创撰稿人 / 国家一级公共营养师 /多媒体平台签约作者/全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人/中央电视台、北京电视台、陕西电视台等/多档美食节目特邀嘉宾.

***********************************************************************

  评论这张
 
阅读(9)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017